平野邸 Hayama

Profile

プロフィール

 

横田 美宝子

フードデザイナー
株式会社3pm・さんじ代表取締役

葉山にある3pmフードスタジオ、おやつ&デリ「3pmさんじ」のオーナー。個性と個性が共鳴しあい、これまでにない新しい価値ある商品・場所を創る「ecHo kitchen ―― 響き合いが新しい色を生み出す」ブランド主宰。 著書に『3pmさんのおやつまみいろいろ 野菜そのままの自然の色がおいしい!』(文化出版局)がある。 鎌倉薬膳アカデミーの山内正惠先生に師事。自然の色を目から楽しみことを大切にし生産者から直接食材を仕入れて、薬膳のメソッドと 四季のリズムを生かした、独自の養生ご飯とおやつを作っている。 企業や大学とのコラボレーションによる 商品開発、就労支援施設での菓子製造指導など多方面で活動中。

Cooking

料理内容

創作養生料理

 
 
 
 
 

Interview

インタビュー

 
 

Service

サービス内容

 

形式

ケータリング

料金/1人

¥5,000(税別)

最低ご利用料金

¥20,000(税別)

対応施設

The Bath & Bed Hayama / 平野邸Hayama / 秋谷テラス / 旧村上邸

その他

【ケータリング】
・利用人数は2名様から承っております。
・1人¥2,000プラスで葉山牛使用 / 1人¥1,500プラスで葉山三浦界隈の魚介類使用可能です。
・キッズミール 1人 ¥800〜にて承ります。メニューは季節の野菜中心になります。お子様の年齢によって内容と金額は応相談となります。
・アレルギー及びビーガン等の対応も可能です。お気軽にご相談ください。
【利用人数】
・大人 2名様から承っております。
【配達手数料】
・旧村上邸およびFOLK腰越でのご利用に関しては、¥3,300を別途頂きたいと思います
・その他の地域でのご利用に関しては、別途ご相談させていただく場合がございます。
【注意事項】
・シェフ本人が利用施設に伺えない場合もございます。"

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